Taramas et Œufs de cabillaud fumés

Le Tarama est à l'origine une spécialité des cultures culinaires grecque et turque, un mélange onctueux d'œufs de poisson, d'huile et de pain.

Notre recette de Tarama à 70 % d'œufs de cabillaud fumés est certainement la plus proche du Tarama des origines et ravira les palais les plus exigeants. Nous avons aussi développé, pour des alliances de saveurs subtiles et originales des recettes auxquelles ont été ajouté chair de crabe, poutargue râpée, caviar, corail d'oursin...

Des œufs de cabillaud d'exception

La particularité de nos taramas réside dans l'origine et la constance de qualité des œufs de cabillaud utilisés. Ces œufs proviennent de cabillauds sauvages pêchés par de petits bateaux dans les eaux froides et pures d'Islande, garantissant une qualité optimale et une saveur incomparable.

Notre partenaire VIGNIR www.vignir.is collecte quotidiennement ces œufs en saison (février à avril). Il sélectionne les poches à maturité optimale (Grade A) et les fume dans son unité d'Akranes (Islande).

Vous pouvez réaliser votre propre tarama « maison » à partir de nos poches d'œufs de cabillaud fumés, ou simplement les déguster sur du pain frais ou toasté.

 

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