Origines & Fabrication

Découvrez quelles sont les origines du caviar et comment il est fabriqué.

Le caviar

Le caviar (du persan «  khāviār ») est un aliment préparé à partir d'œufs d'esturgeon. Connu depuis l'antiquité, il est réputé pour sa finesse et sa rareté.

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Taramas et Œufs de cabillaud fumés

Le Tarama est à l'origine une spécialité des cultures culinaires grecque et turque, un mélange onctueux d'œufs de poisson, d'huile et de pain.

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Œufs de Saumon

Nos œufs de saumon proviennent exclusivement de saumons sauvages pêchés en Pacifique Nord-Est (Alaska en été, et Canada / Etat de Washington en automne).

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Œufs de truite

Ce produit provient exclusivement de poissons d'élevages et d'une seule variété : la truite Arc-en-ciel.

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Autres spécialités

Œufs de Corégone, Corail d'oursin du Chili, Œufs de Lompe, Capelan, Masago et Tobiko...

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