Corail d'oursin pasteurisé

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Les oursins sont péchés dans les eaux pures d’Islande d’octobre à février. La puissance iodée du corail d’oursin, la finesse et longueur en bouche sont ses caractéristiques principales pour la dégustation et la cuisine.

A déguster au naturel, sur une tranche de pain toasté avec un filet d’huile d’olive.

Le corail d’oursin est péché dans les eaux pure d’Islande d’octobre à février. Il est très apprécié des puristes, qui aiment son goût iodé caractéristique du produit frais. Son avantage est gustatif, il est beaucoup plus fin que les produits en conserve.

Utilisation

Relever une sauce et apporte un coté iodé

À tartiner sur un toast beurré

Dans des sushis, sur des maki

  • Origine Islande
  • Variété Strongylocentrotus droebachiensis
  • DLC 90 jours